Vinhos e gastronomia

O clima grego faz a diferença no desenvolvimento do sabor

J. J. Winckelmann, Histórico e arqueologista Alemão
 

A gastronomia grega tem grandes raízes e a tradição de boas comidas e vinhos vem através dos tempos clássicos, que passa pela Roma e Europa medieval e continua até hoje. Queijos, vinhos, mel e azeite de oliva - quatro contribuições mais valoráveis na cultura culinária de hoje, influenciou a consciência gastronômica além da cultura.

 

A Grécia é o lugar ideal entre os países que produz vinhos, pelo clima e geografia. Sabores e cores são distintos, explicando o desenvolvimento e as variedades dos nomes de origem controlados. Antigas técnicas em bebidas aromáticas sobrevivem até hoje no ouzo e mastiha, duas bebidas enriquecidas com anis e mastiha, e no mesmo tempo, vinhos misturados com resina do pinho são os antecedentes da "retsina" moderna. Mavrodafni de Patras, Moscatel de Samos, Limnos ou vinhos mais secos aumentaram a variedade dos clássicos tempos.

 

Dentro do tesouro da gastronomia grega: o azeite, o mel, a mastiha (produto especial de Chios), o açafrão (krokos de Kozani) e os frutos do mar constituem parte da dieta mediterrânea.  Todos estes produtos são conhecidos  e contribuem para uma boa saúde. Existem também aplicações para os cuidados da pele - vinho terapia, apitherapia e mastihotherapia usados como cosméticos no tratamento contra envelhecimentos precoce e spas a mais de uma década atrás. Além da culinária tradicional a gastronomia molecular cria doces de azeite e usa o poder das linhas de açafrão, acelerando viagens da imaginação gastronômica.

 

Olha na transparência do seu copo de vinho os vinheiros da Grécia : Linhas de produção de vinhos maravilhosos esperam para você, no mesmo tempo as mesas de symposia são prontas. Bolos, doces, nozes, frutas frescas e secas, acompanham o vinho; A vida é pintada em metáfora na dança do Silinós e os Sátiros. 

Caminha nos vinheiros da Grécia do Norte; Visita Pelopónissos do sul em um grupo de entusiastas de vinho; Festeja na coleta das uvas em Ática ou só visite Grécia.